Potassio tripolifosfato KTPP 95% CAS: 13845-36-8

Formula molecolare ： K ₅ P ₃ O ₁₀
Peso molecolare ： 448.35
CAS NO.: 13845-36-8
Einecs n.: 237-574-9

Carattere

Aspetto ： Polvere bianca;
Punto di fusione: 620 ~ 640 ° C;
densità di massa: 1,07 g /cm3; Sciolto in acqua (140 g/100 ml).

Il tripolifosfato di potassio è un additivo di grado alimentare che viene utilizzato come sequestrante, emulsionante e stabilizzatore in vari prodotti alimentari. È una polvere bianca che è solubile in acqua e ha un pH di 9-10.

Il tripolifosfato di potassio è comunemente usato nella carne e nei prodotti di pollame per migliorare la loro consistenza e la conservazione dell'umidità. Viene anche utilizzato nei prodotti lattiero -caseari, come formaggio e yogurt, per prevenire la formazione di cristalli di calcio e migliorare la loro consistenza.

Inoltre, il tripolifosfato di potassio viene utilizzato in frutta e verdura in scatola per prevenire lo scolorimento e mantenere la loro consistenza. Viene anche utilizzato nei prodotti da forno per migliorare la loro consistenza e la durata di conservazione.

Il potassio tripolifosfato è generalmente considerato sicuro per il consumo da agenzie di regolamentazione come la FDA e l'autorità europea per la sicurezza alimentare. Tuttavia, un consumo eccessivo di potassio può portare a problemi di salute, in particolare per le persone con problemi renali.