Sodio in alluminio fosfato anidro

Il fosfato di sodio in alluminio anidro è una polvere bianca e inodore che viene comunemente usata come agente lievitante nella cottura. È una combinazione di ioni di sodio, alluminio e fosfato ed è spesso etichettata come "salp" nelle liste degli ingredienti. Viene utilizzato in una varietà di prodotti alimentari, tra cui miscele di torte, pane e biscotti, per aiutarli ad alzarsi e diventare soffici. L'anidro fosfato di sodio in alluminio è generalmente riconosciuto come sicuro dalla FDA ed è considerato un ingrediente sicuro negli alimenti. Tuttavia, è stato collegato a problemi di salute se consumato in grandi quantità, come danni ai reni e osteoporosi.

L'anidro fosfato di sodio in alluminio è un composto chimico con la formula molecolare Na3al3 (PO4) 4. È una polvere cristallina bianca che viene comunemente usata come agente lievitante nella cottura delle polveri e come stabilizzatore nei prodotti alimentari. Viene anche utilizzato nella produzione di ceramiche, vetro e come ritardante di fiamma. L'anidro fosfato di sodio in alluminio è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti per l'uso nei prodotti alimentari. Tuttavia, un consumo eccessivo di questo composto può causare disagio gastrointestinale e altri problemi di salute.