Il fosfato disodio anidro è una polvere bianca e cristallina che viene comunemente usata come additivo alimentare e agente tampone in vari settori. È anche noto come fosfato di idrogeno di sodio, fosfato di idrogeno disodio o DSP.
Nell'industria alimentare, il fosfato disodio anidro viene utilizzato come additivo alimentare per migliorare la consistenza, il sapore e la durata di conservazione degli alimenti trasformati. Si trova comunemente in formaggi trasformati, prodotti da forno, prodotti a base di carne e cibi in scatola.
Nell'industria farmaceutica, il fosfato disodio viene utilizzato come agente tampone per mantenere il pH dei farmaci. Viene anche usato come lassativo e diuretico.
Nell'industria agricola, il fosfato disodio viene utilizzato come fertilizzante per fornire alle piante nutrienti essenziali come il fosforo e il sodio.
Il fosfato disodio anidro è generalmente riconosciuto come sicuro dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti se usato secondo le buone pratiche di produzione. Tuttavia, un consumo eccessivo di disodio fosfato anidro può portare a effetti avversi sulla salute come diarrea, dolore addominale e disidratazione.
