Fosfato di grado alimentare
Pirofosfato acido di sodio
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Tetrasodium pirofosfato
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Monosodio fosfato anidro
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Potassio tripolifosfato
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Tetrapotassio pirofosfato
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Sodio in alluminio fosfato anidro
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Pirofosfato acido di calcio
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Metafosfato di potassio
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Il fosfato di grado alimentare si riferisce a un gruppo di fosfati utilizzati nell'industria alimentare come additivi alimentari. Questi fosfati sono in genere derivati dall'acido fosforico e sono utilizzati per vari scopi come la regolazione del pH, il miglioramento del sapore, la ritenzione di umidità e il miglioramento della consistenza nei prodotti alimentari.
I fosfati di grado alimentare sono comunemente usati in carni trasformate, prodotti di pollame, frutti di mare, prodotti da forno e prodotti lattiero -caseari. Possono aiutare a migliorare la consistenza e la succosità dei prodotti a base di carne, prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio negli alimenti congelati e fungere da agente lievitante nei prodotti da forno.
Alcuni tipi comuni di fosfati di grado alimentare includono fosfato di sodio, fosfato di potassio e fosfato di calcio. Questi fosfati sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti se utilizzati in conformità con buone pratiche di produzione.
Tuttavia, un consumo eccessivo di fosfati di grado alimentare può avere implicazioni per la salute, in particolare per le persone con problemi renali. Pertanto, è importante consumare alimenti contenenti fosfati di grado alimentare con moderazione e come parte di una dieta equilibrata.
