Il fosfato di monosodio anidro è una polvere cristallina bianca che viene comunemente usata come additivo alimentare, fertilizzante e agente tampone in vari processi industriali. È comunemente abbreviato come MSP o NAH2PO4 e ha una formula chimica di NAH2PO4. È anche noto come diidrogeno di sodio fosfato o fosfato di sodio monobasico.
Nell'industria alimentare, il fosfato di monosodio viene utilizzato come potenziatore del sapore, emulsionante e stabilizzatore. Viene comunemente aggiunto a carni trasformate, formaggio e prodotti da forno per migliorare la consistenza, la durata di conservazione e il sapore. Viene anche usato come agente lievitante in polvere di cottura e come regolatore di pH nelle bevande analcoliche.
Nell'industria dei fertilizzanti, il fosfato di monosodio anidro viene utilizzato come fonte di fosforo e come regolatore di pH nel suolo. Viene anche utilizzato nella produzione di mangimi per animali per migliorare la salute e la crescita delle ossa.
Nei processi industriali, il fosfato di monosodio viene utilizzato come agente tampone per mantenere il pH delle soluzioni. Viene anche utilizzato nel trattamento delle acque per prevenire la formazione di scala e come ritardante di fiamma nei tessuti.
L'anidro del monosodio fosfato è generalmente considerato sicuro per il consumo e l'uso nei processi industriali se utilizzati in conformità con le normative e le linee guida. Tuttavia, un consumo eccessivo o un'esposizione può causare effetti avversi sulla salute, come diarrea, nausea e vomito.
