Emulsionante Tetrasodium pirofosfato di grado alimentare (TSPP)

Formula molecolare ： Na ₄ P ₂ O ₇
Peso molecolare ： 265.9
CAS NO.: 7722-88-5
Einecs n.: 231-767-1

Carattere

Polvere bianca; Sciolto in acqua; Non deriso in etanolo; Densità: 2.45; Punto di fusione: 890 ℃;

Il grado alimentare anidro di tetrasodio pirofosfato è una polvere cristallina bianca che viene comunemente usata come additivo alimentare. È anche noto come sodio pirofosfato tetrabasico o TSPP.

Questo composto viene utilizzato come agente tampone, emulsionante, agente disperso e agente ispessimento in una varietà di prodotti alimentari, tra cui carni trasformate, frutti di mare in scatola e prodotti da forno. Viene anche usato come conservante per prevenire il deterioramento e migliorare la consistenza e la coerenza dei prodotti alimentari.

Il grado alimentare anidro di tetrasodium pirofosfato è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti se usato in conformità con buone pratiche di produzione. Tuttavia, un consumo eccessivo di questo composto può causare disagio gastrointestinale e altri problemi di salute.

Nel complesso, il grado alimentare anidro del tetrasodium pirofosfato è un additivo alimentare ampiamente usato che aiuta a migliorare la qualità e la sicurezza di molti prodotti alimentari.